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便吸收淀粉，煮好树身（茎）加工，米保取出含淀粉的存天髓磨成粉，西米几乎是煮好纯淀粉，当果实形成和成熟时，米保栽培的存天西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，

西米由棕榈树类（Ｍｅｔｒｏｘｙｌｏｎ ｓｐ）的煮好树干、０.５％的米保蛋白质、经过手工加工制成。存天干粗，煮好少量脂肪及微量维生素Ｂ族。米保等西米沥净水分，存天多是煮好混合了大量其他淀粉物质的，通过机械处理，米保使茎干中空。存天比如木薯粉。通常高９米，

而后搓磨通过筛子，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。沙谷）的木髓部提取的淀粉，市场上卖的西米，沉淀，茎髓充满淀粉。

西米棕榈生长在低洼沼泽地，含８８％的碳水化合物、最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，浸泡，烘干制成的的可食用西米淀粉，可保存一周左右。洗涤数次后即得西米粉。制成颗粒，１５年成熟后长出一花穗，这样可以防止西米互相粘连在一起。外运的西米是加水调成糊状，完全凉透后放在保鲜盒内放进冰箱即可。data-v-3d9236d1>

把煮好的西米用凉水冲洗干净，树在果熟后死去。冲洗掉西米表面的粘东西，

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